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很多外地朋友可能都有这样的错觉:认为莱阳是一个内陆县市。而实际上,莱阳的海岸线虽然比较短,但也是有鱼盐之利的。这一点,在南部的乡镇(简称南乡)饮食文化中体现得很明显。有图有真相,下面这组图片,就带大家体验一顿原汁原味的莱阳南乡宴席,感受当地的风土人情。

这组图片的拍摄地点是莱阳市的高格庄镇,高格庄镇虽然本身不靠海,但它南面就是靠海的羊郡镇。根据老莱阳县志记载,在古代海水涨潮时沿着五龙河道溯流而上,可以一直冲到高格庄镇胡城村附近。而如今交通发达,羊郡的海产不用多长时间就能运到高格庄,因此海鲜在当地饮食中也占据了很高的比例,尤其是待客时。

这张图片算是全景,可以直观得感受一下。

虾和蚬,是莱阳沿海的特色海产。南乡待客的宴席,通常都有这两道菜。尤其是蚬,当地人称作“xuan”,跟蛏子有些类似,但并不完全一样。蛏子细长,蚬子粗短。后者主要产在河口海水和淡水的交接处,味道相当鲜美,莱阳南乡人视之为比较高档的菜品。

这两道菜,辣炒鱿鱼和鲳鱼,在胶东沿海比较常见,从表面上看没有什么。但真正吃起来,口味上还是能体现出老道。

当然,莱阳是一个农产大县,除了海鲜之外,土特产做的菜和肉菜也很地道,图中是应季的蒜泥茄子,还有猪蹄。

主食的话,跟胶东多数地区都差不多,夏天待客就是芸豆打卤面。

以上这些饭菜搭配,快喵app短视频破解版丰盛而不奢华,简约而不简单,从中也透露出莱阳南乡人的朴实和热情。相信在当地有亲友的读者,都会感同身受吧。

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